Etiopien Sidamo Gora Kone Specialty Coffee

Beskrivelse

Denne kaffe dyrkes af kaffefarmen Bogale Wako, som har sin kaffefarm i Nensebo-distriktet i Sidamo-regionen i det sydlige Etiopien. Kaffen er behandlet og vasket på Gora Kone Washing Station.

Fordi bønnerne er fra samme farm, kan bønnerne kategoriseres som Single Estate bønner, hvilket sikrer en ensartet kaffeoplevelse.

Oplev en frisk og frugtig smag af citron og en sød, aromatisk eftersmag af mælkechokolade.

Med en score på 88 på SCA-skalaen for Specialty Coffee placerer denne kaffe sig i den høje ende af kvalitetsskalaen.

Mange mennesker mener, at Etiopien er det land, som Arabica træet stammer fra. Dette skyldes en gammel etiopisk legende omkring fårehyrden Kaldi, der en dag opdagede hidtil ukendte træer med røde, kirsebærlignende bær. Disse bær var opkvikkende for Kaldis får og også for ham. Kaldi opdagede, at han med bærernes energi, som i dag er kendt som koffein, meget bedre kunne passe hans får om natten. Kaldi delte hans specielle fund med Etiopiens munke og snart var landet fortryllet af kaffens energi.

Arabica træet vokser bedst ved højder mellem 1200-1800 meter. Høsten sker mest mellem oktober og december og kun 2% af landets kaffeplanter er statsejet. Dette tillader mindre bønder med familieejede plantager at profitere af deres kaffevækst og pleje planterne på en helt speciel og individuel måde. Næsten halvdelens af hele Etiopiens befolkning arbejder i kaffebranchen og 98% af kaffen bliver dyrket på små farme, der er under en hektar stor. Den pleje og kærlighed som bønderne lægger i deres kaffe kan smages i kaffens aroma.