Specialty Coffee

Hvad er Specialty Coffee?

The Specialty Coffee Association vurderer hvert år mange forskellige kaffebønner og rangerer dem fra 0-100. Kun bønner, som scorer 80 eller højere på skalaen, tildeles stemplet Specialty Coffee. Denne vurdering baseres på en grundig analyse af kaffebønnens aroma, smag, syrlighed, krop og balance. Specialty Coffee er derfor kendt for sin høje kvalitet og rene smagsprofil, som er resultatet af nøje udvælgelse og håndtering fra bønne til bryg. Ved at vælge Specialty Coffee støtter du også ofte bæredygtige landbrugsmetoder og fair trade-principper, da mange af disse bønner kommer fra små, ansvarlige producenter.

Vurderingsprocessen

Dyrkning
Fantastisk kaffe starter med producenten, hvis familie sandsynligvis har brugt generationer på at perfektionere deres tilgang til at dyrke kaffe. Kun kaffe, der er fri for fejl og plukket på deres højeste modenhed, vil fortsætte til de næste hænder, der vil forme dem

Opkøb af grønne bønner
Køberen af ​de grønne bønner spiller en vigtig rolle er har muligvis en SCA Coffee Skills Program-certificering i Green Coffee-modulet. De kan identificere kaffekvaliteten via cupping eller systematisk smagning af brygget kaffe

Risning
Kaffen overføres derefter til kafferisteriet, hvor risteren er certificeret af SCA efter at have gennemført adskillige timers kurser og praktisk træning.

Hvorfor købe Specialty Coffee?

Hvis du gerne vil have en spændende smagsoplevelse, vil vi anbefale at prøve Specialty Coffee. Specialty Coffee giver dig mulighed for at smage bønner med unikke smagsprofiler, der kan variere fra frugtagtige og blomstrede nuancer til dybe, chokoladeagtige toner, afhængigt af bønnetypen og oprindelsen. Vi sælger alle bønnerne i både 250g og 1kg, så du kan eksperimentere med små portioner og opdage dine favoritter, eller spare penge ved at købe 1kg af de bønner, du elsker mest. Denne fleksibilitet gør det nemt for dig at udforske og finde netop de bønner, der passer bedst til din smag og dine bryggemetoder.